août 2011

afin de continuer sur la route des saveurs orientales, mettons quelques légumes à l'honneur   => ce fût bon     Pour 12 samossas: - 1 oignon - 2 carottes - 1 courgette - 8 pincées de curcuma en poudre - 6 feuilles de bricks - 1 jaune d'oeuf - 2 C à S de graines de sésame - un peu de beurre - sel - poivre   Épluchez l'oignon et coupez-le finement. Epluchez les carottes et la courgette et coupez-les en tout petits dés. Rincez les champignons puis coupez-les en petits morceaux. Dans une grande... [Lire la suite]

Pour inaugurer ce menu spécial marocain, je vous suggère une envie de femme enceinte, tout simplement ;-)   => un vrai petit délice !       Pour 8 bricks : - 4 feuilles de bricks - 4 petits pavés de chèvre frais - 2 C à S de miel - 1 C à S d'amandes effilées - sel - poivre   Dans un saladier, mélangez le chèvre, le miel et les amandes effilées, le sel, le poivre. Mélangez le tout à l'aide d'une fourchette. Prenez une feuille de brick que vous couperez en 2 dans le sens de la hauteur.... [Lire la suite]

Parcequ'il s'agit un jour spécial, il me faut un menu spécial ...Quoi! Vous n'êtes pas au courant??C'est aujourd'hui pourtant .... que je fêtes mes 26 ans ! C'est donc avec un menu marocain que j'ai souhaité le fêter avec des amis     Apéritif : -  Bricks chèvre/miel - samossas aux petits légumes - nems de poulet à l'oriental   Entrée : - pastilla de poulet aux pignons de pin   Plat : - tajine de keftas à la menthe et à la coriandre   Dessert : - baklava poires - pistaches

Une petite envie de changement au niveau des viandes.Il est vrai que l'on mange souvent les mêmes choses, alors pourquoi ne pas tenter un petit rôti de dinde ... C'est la 1ère fois que j'en cuisine mais il ne s'agit pas de la dernière !   => le balsamique peut paraître étonnant mais il donne une légère pointe d'acidité à la sauce, ce qui rend le tout délicieux     Pour 4 personnes : - 1 beau rôti de dinde - 250 g de champignons de paris - 100 g de poitrine fumé (lardons, ou comme ici, du bacon) - 1 C à S... [Lire la suite]

Une recette des plus simples, que l'on accommode selon notre goût, ou qu'on laisse tout simplement au naturel ...   => un goûter des plus traditionnel qui fait toujours plaisir aux papilles     Pour 20 - 25 madeleines : - 150 g de sucre en poudre - 150 g de farine - 125 g de beurre - 2 gros oeufs - 1 C à C d'amandes amères - 5 gouttes d'arômes pistaches - un peu de levure alsacienne - 1 C à S de pistaches concassées non salées   Mélangez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la farine, la levure et... [Lire la suite]

Pour clôturer ce menu, je vous propose une note des plus rafraichissante qui saura vous faire digérer tout ce que vous venez d'ingérer ;-)   => simple, frais et original     Pour 4 personnes : - 400 ml de lait de coco - 140 g de sucre en poudre - 150 ml de crème fraîche liquide - zeste d'1/2 citron vert finement râpé - 2 C à S de jus de citron vert   Mettre la moitié de lait de coco et le sucre dans une casserole. Chauffez à feu moyen afin de dissoudre le sucre, ne cessez pas de remuer. Hors du... [Lire la suite]

Une recette simplissime que l'on peut déguster chaude ou froide, suivant le temps   => une gourmandise que l'on peut manger, presque, sans modération     Pour 6 aumônières : Pâte à crèpe: - 250 ml de lait - 2 oeufs - 12.5 Cl de bière blonde - 125 g de farine - 1 C à S d'huile - 1/2 sachet de sucre vanillé fruits rouges : - 500 g de framboises surgelés (ou mélange de fruits rouges) - 1 C à S de sirop d'agave - 2 C à S d'eau   Commencez par réaliser vos crêpes en mélangeant la farine, les oeufs... [Lire la suite]

L'incontournable ... mais arrangé à ma façon   => un plat que j'adore faire et que mon mari adore manger ! Voila une bonne raison pour ne pas s'en priver     Pour 6 personnes : - 100 g de petits pois surgelés - 200 g de queues de crettes surgelées - 2 oeufs - 4 verres doseur de riz butterfly (rien de mieux que le riz asiatique) - 200 g de lardons (ou dés de jambon) - sauce soja - un peu d'huile   Faites cuire les 4 verres doseurs de riz au rice-cooker. Faire cuire les petits pois dans de l'eau... [Lire la suite]

Merci à ptit chef pour la recette de base que j'ai légèrement modifiée Voici donc une salade fraîcheur idéale en entrée   => un vrai plaisir,et une bonne dose de saveur et de fraîcheur     Pour 4 personnes : - 150 g de chair de crabe en boîte - 400 g de gambas crues - 2 gousses d'ail - sauce soja - des jeunes pousses ou 1 salade iceberg - 1 oignon - 4 champignons noirs secs - 150 g de pousses de bambou en conserve - coriandre Pour la sauce : - 1 C à S de sucre en poudre - 2 C à S de sauce... [Lire la suite]

Pour continuer dans ce menu asiatique, voici la dernière de mes entrées.   => une première réalisation mais pas la dernière !     Pour 20 wontons : - 20 carrés de pâtes à ravioli - 1/4 de poivron rouge - 150 g de chaire de crabe - 1 poignée de coriandre hachée - 1/2 C à C de gingembre en poudre - 1/4 C à C de sel - eau pour humecter - sauce au piment pour accompagner (grande surface asiatique ou rayon du monde)   Commencez par épluchez, épépinez et coupez finement le poivron. Réservez. Dans un... [Lire la suite]