boeuf au caramel

Il est plus traditionnel de faire le porc au caramel (en tout cas pour moi) mais ce soir j'ai eu envie de tester une recette trouvée dans l'un de mes magazines. J'y ai toutefois apporté de modifications pour que cela soit plus à notre goût

=>pas mauvais du tout, mais je garde tout de même une préfèrence pour le porc au caramel ;-)

Pour 4 personnes :

- 600 g de boeuf à braiser

- 40 g de beurre

- 1 gros oignon

- 1 C à S d'huile

- 1 C à S de sucre

- 2 C à S de sauce soja

- 1/2 C à C de gingembre

- 2 C à S de miel liquide

- 1 pincée de curcuma

- 2 C à S de caramel

- 2 C à S de nuoc-mam

Découpez le boeuf en lamelles. Dans un saladier, mélangez le miel, le soja, le gingembre, sel, poivre. Faire mariner 1H.

Faites revenir l'oignon émincé avec le curcuma et le sucre dans 20 g de beurre jusqu'à le faire caraméliser.

Dans une cocotte, faites dorer le boeuf dans le reste de beurre et d'huile. Ajoutez la marinade et les oignons. Portez à frémissements.

Ajoutez le caramel et le nuoc-mam. Couvrez et laissez mijoter sur feu doux 1H, en surveillant. La sauce doit être très sirupeuse, comme un caramel.

Servez avec un petit riz cantonnais

Comments

[cecile en balade]

il est terriblement appétissant

bisous

[Clemence]

miam miam, j'adore ce plat !

[coocooningcook]

c'est un très bon choix que tu as fais la riri ;-)

[coocooningcook]

la recette ne s'en trouve pas trop sucré, promis!

[Riricuisine]

Une magnifique recette!!! Moi j'ai tenté le porc cette fois ci ^^