35 minutes/100°/sens inverse/ vitesse mijotage.
Réservez.
Pour la purée :
Insérer le fouet dans le bol et mettre les pommes de terre, le lait et le sel et mettez 18 minutes/100° / sens inverse / vitesse 1.
A la sonnerie, ajouter la crème fraîche et la muscade puis mettez 7 minutes/100° /sens inverse / vitesse 1.
Préchauffer le four à 180°
Dans un plat à gratin, mettre la bolognaise et recouvrir de purée. Ajouter ensuite la chapelure
Faire "gratiner" 20 minutes