One pot pasta à la tomate et aux courgettes

Une recette gourmande tout en étant simple.

Il suffit de mettre tous les ingrédients en une seule fois et de laisser cuire 

Pour 2 personnes : 

- 3 tomates épepinées

- 1 courgette

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 1 C à C de concentré de tomate

- 250 g de spaghetti

- huile d'olive

- sel

- poivre

- eau

- 1 C à C de thym

- 1 C à S de crème fraîche

- parmesan ou fromage râpé (facultatif)

Commencez par couper tous les ingrédients. courgettes en cubes, oignons émincés, ails hachés, tomates épepinées en dés.

Dans une poêle à bords hauts, versez un filet d'huile d'olive.

Ajoutez les ingrédients coupés, le thym et le concentré de tomates, sur l'ensemble de la surface et ajoutez les spaghettis sur le dessus. (sauf la crème et le fromage)

Versez de l'eau jusqu'à hauteur puis couvrez. Laissez cuire une dizaine de minutes (le temps de cuisson des spaghettis). Ajoutez un peu d'eau en fin de cuisson si nécessaire.

Salez, poivrez, ajoutez la crème et le fromage puis mélangez le tout.

Il ne reste qu'à servir