24 juin 2022

tarte au citron

Depuis que j'ai découvert le lemon curd, je n'avais qu'une seule envie ... l'utiliser avec une tarte au citron. Dorénavant, j'appliquerais cette recette. Un vrai délice     Pour 1 tarte au citron : pâte sablée : - 1 oeuf - 1 pincée de sel - 110 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 200 g de farine - 50 g de fleur de maïs - 125 g de beurre mou Lemon curd : - 2 zestes de citrons bio - 120 g de sucres - 200 g de beurre - 3 oeufs - 150 g de jus de citron   Commencez par réparer la pâte sablée. ... [Lire la suite]
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23 juin 2022

Beignets indiens - Bhajis -

Une recette spéciale fin de frigo  qui reviendra souvent de par sa simplicité de réalisation. Quelques variantes à tester également        Pour 10 beignets :  - 5 gros oignons (rouge et blancs possible) - 160 g de farine - 2 C à C de coriandre moulue - 1 C à S de curcuma - 1 piment oiseau (selon vos goûts) - 1 C à C de cumin moulu - 1 C à C de gingembre moulu - 1 C à C de sel - 175 g d'eau   Dans un saladier, versez la farine puis l'eau. Mélangez afin d'obtenir une pâte lisse. Y... [Lire la suite]
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22 juin 2022

lemon curd

Je connaissais le nom de la recette mais je n'avais jamais ressenti le besoin de tester la finalité. C'est à l'occasion de la réalisation d'un cake aux citrons que je me suis dit que je pourrais peut-être y incorporer du lemon curd afin de personnaliser un peu plus la recette.  J'ai bien failli finir le pot à la petite cuillère avant de l'incorporer à la recette tellement c'est addictif !!!!         Pour 2 pots (ou une tarte au citron) : - 2 zestes de citrons bio - 120 g de sucres - 200 g de beurre... [Lire la suite]
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21 juin 2022

Cinnamon cookies

Un drôle de nom pour un cookie, mais ça faisait un moment que j'avais envie de tester une nouvelle version de mes traditionnels cookies au chocolat/noix de pécan. En fan inconditionnelle de cannelle, j'ai voulu changer de la pâte à la brioche que l'on utilise génèralement. 1er essai concluant, donc recette validée!       Pour 12 à 14 cookies : (tout dépendra de votre découpe) - 1 oeuf - 50 g de cassonade  - 1/2 sachet de levure - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de bicarbonate alimentaire -... [Lire la suite]
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