les roulés de carpaccio de boeuf

En ces temps un peu particulier, il faut trouver des idées pour varier les repas.

Je fais donc remonter cette recette que j'ai très souvent réalisé mais quelque peu oubliée ces dernières années.

Pour 24 bouchées:

- 6 tortillas souple (complet, graines de lin ....)

- 240 g de carpaccio ( environ 4 tranches / tortillas)

- 1 petit paquet de roquette (ou mâche)

- 4 C à S d'huile d'olive

-  4 C à S de moutarde à l'ancienne

- 2 C à C de worcestershire

- 2 C à C de ketchup

- sel

- poivre

Mélangez la moutarde, le worcestershire, le ketchup, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

Émincez les tiges de la roquette.

Étalez les tortillas, mettez-y de la sauce. y mettre des feuilles de roquette puis superposez des tranches de carpaccio (dans toute la hauteur).

Rabattez les bords sur la viande, puis roulez la tortilla en boudin. Filmez le rouleau obtenu puis placez-le au réfrigérateur quelques heures (moi je le fais la veille pour le lendemain).

Une fois retiré du réfrigérateur. Coupez chaque rouleau en 4 ou 5.

Disposez. Servez

Comments

[manou1983]

C'est une façon originale de manger du carpaccio!

[stellla]

c'est marrant, ta recette je l'ai vue ds le dîner presque parfait la semaine passée sur RTL TVI, je prends note
bz

[axoulle]

tien c'est une bien bonne diée c'est roulé bravo