moules au parfum basque

Cela fait des mois que j'attend l'arrivée des moules françaises pour les dévorer de la meilleure façon qui soit ...

=> j'en veux encore et toujours

Pour 2 personnes :

- 1.5 Kg de moules

- 2 échalotes

- 30 cl de crème fraîche liquide

- quelques brins de persil

- 5 tranches de jambon de bayonne

- 1 C à C de piment d'espelette

- 2 C à S de gros sel

Après avoir nettoyé les moules, les mettre dans une bassine, saupoudrez de gros sel et frottez-les entres elles afin de bien les nettoyer. Bien rincer.

Dans une grosse cocotte, faites revenir vos échalotes ainsi que le persil haché (par choix diététique je ne met pas de matière grasse, mais ce n'est pas interdit pour vous), ajoutez les moules. Couvrez. Laissez cuire 5 min en remuant.

Pendant ce temps, coupez le jambon en petits cubes.

Versez le contenu de la cocotte à travers une passoire. Reservez les moules.

Dans cette même cocotte, faites revenir le jambon de bayonne (toujours sans matière grasse pour moi), le piment d'espelette, ainsi que 20 cl de crème fraîche liquide. Faites chauffez quelques instants.

Y ajouter les moules. Mélangez.

Ajoutez les 10 cl de crème restante. Cuire encore 1 min..

Servez sans attendre !

P.S : n'oubliez pas de servir les frites avec

Comments

[Sofigourmande]

Moi aussi, j'adore les moules et avec du piment d'Espelette (mon péché mignon du moment) ça me donne très envie ! Merci pour cette recette ! Bonne journée à toi ! Biz

[laura women cake]

hum!!!!

[payette6202]

Hmm un plat de moule comme ca ca me donne envie!!

[christèle]

hummmm des moules j' adore et avec des frites , un bon plat un règal!!!!!
bon mercredi