Enchiladas au poulet et aux champignons
Une recette très simple mais pleine de goût.
Le tout accompagné d'une salade pour un repas complet.
Pour 4 personnes :
- 4 tortillas de blé
- 250 g de champignons de paris
- 2 filets de poulet
- 2 boîtes de 95 g de sauce tomate cuisinée (panzani)
- 1 C à C d'épices à chili
- 20 cl de crème fraîche liquide
- mozzarella râpé
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- sel
- poivre
Après avoir nettoyé les champignons, émincez-les.
Coupez les filets de poulet en petits morceaux, ciselez l'oignon et hachez l'ail.
Dans une poêle, versez un fond d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons durant 5 min.
Ajoutez le morceaux de poulet ainsi que l'ail. Laissez cuire 5 à 6 min puis ajoutez les champignons.
Salez, poivrez et saupoudrez d'épices à chili.
Versez une première boîte de sauce tomate cuisinée et complétez avec la même équivalence d'eau. Laissez cuire encore 10 min en remuant.
Préchauffez votre four à 200°C.
Dans un plat allant au four, versez un peu de crême fraîche dans le fond.
Dans un bol, versez la 2ème boîte de sauce tomate cuisinée et le reste de crême fraîche. Mélangez.
Répartissez la préparation au poulet sur chacune des tortillas. roulez-les et place-les dans le plat prévu pour le four.
Sur le dessus, répartissez la préparation crême fraîche/sauce tomate et ajoutez du parmesan râpé.
Enfournez pour 20 min. C'est cuit!