Tagliatelles de courgettes façon carbonara

Une recette que j'avais en tête depuis quelques jours puisque avec mon programme minceur les pâtes me coûtent cher ... 

Je vous propose donc une variante qui saura vous chatouiller les papilles sans vous culpabiliser.

Elle vaut 4 SP/part, alors pourquoi se priver?

Pour 2 parts :

- 3 courgettes

- 2 oignons

- 100 g d'allumettes de bacon

- 1 C à C de moutarde

- 3 C à S de crème liquide allégée 12%

- 1 C à C d'huile d'olive

- 2 C à C de parmesan râpé

- 2 jaunes d'oeufs

- sel

- poivre

Taillez les courgettes en tagliatelles à l'aide d'une mandoline ou d'un économe.

Faites bouillir un grand volume d'eau afin de faire blanchir vos tagliatelles de courgettes 2 min. Égouttez puis réservez.

Dans une poêle, avec 1 C à C d'huile d'olive, faites revenir les oignons coupés en lamelles.

Au bout de 5 min, ajoutez les allumettes de bacon puis faites revenir encore 5 min

Ajoutez la moutarde puis la crème fraîche. Mélangez.

Ajoutez les tagliatelles de courgettes et enrobez-les bien de la préparation avant de les disposez dans une assiette creuse.

Au moment de servir, ajoutez un jaune d'oeuf sur le dessus et parsemez de parmesan.

Servez sans attendre

Comments

[regine]

je vais kifer !!

[laura]

j'adore l'idée !! ca a l'air délicieux ces courgettes