plaisirs et gourmandises

10 janvier 2021

Hello fresh - non sponsorisé -

Définitivement conquise par mon expérience Hello fresh je partage avec vous un code réduction (60€ de réduction en tout) HS-N5AR268F7

J'ai profité d'une promotion très avantageuse pour tester (parcequ'il faut reconnaitre que cela a tout de même un coup) et j'y ferais appel de temps en temps. Cela me permet de varier les idées repas, étant parfois en manque d'inspiration et sachant que c'est toujours la course après le travail.

Hello fresh fonctionne sur le principe d'un abonnement qu'il est possible de suspendre à tout moment en allant simplement sur son compte et en cliquant sur "Suspendre mon abonnement"

Emballage très soigné avec 1 sachet par recette et des portions bien génèreuses.

 

Vous aurez le choix entre viande/poisson et légumes, express végétarien et familial

 

 

 

 

 

 

 

dahl de lentilles à la patate douce et épinards

 

 

 

N'hésitez pas à me faire un retour si vous vous laissez tenter

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07 janvier 2021

Dahl de lentilles à la patate douce et aux épinards

Grâce aux box hello fresh j'ai reçu  les 3 repas que j'ai choisi.

Aujourd'hui c'était Dahl de lentilles à la patate douce et c'était franchement bon, donc je partage

 

 

Pour 2 personnes :

- 150 g de patates douces

- 2 gousses d'ail

- 1 oignon rouge

- 1 carotte jaune (ou classique)

- 2 cm de gingembre frais

- 2 C à C de cumin en poudre

- 1 C à C de graines de moutarde

- 1 C à C de curcuma en poudre

- 100 g d'épinards

- 10 g de mélange persil plat / coriandre

- 250 G de lentilles cuites

- 500 ml de bouillon de légumes (1 tablette)

- 10 g de beurre

 

Lavez bien les épinards. Réservez.

Epluchez la patate douce et coupez-la en dés. Faites de même avec la carotte.

Emincez l'oignon rouge, hâchez l'ail et râpez le gingembre finement.

Dans un petit bol, mélangez le cumin, les graines de moutarde.

Dans une sauteuse, faites torréfier les épices à sec 1 à 2 minutes.

Ajoutez le beurre, laissez-le fondre puis ajoutez l'oignon rouge, le gingembre et l'ail. Faites cuire 2 à 3 min de plus.

Ajoutez les dés de patate douce et de carottes et faites cuire  1 à 2 min à couvert.

Ajoutez le bouillon, couvrez et laissez le tout mijoter 15 min à feu doux.

Pendant ce temps, hachez grossierement les épinards. Egouttez les lentilles cuites dans une passoire.

Mettez les épinards ainsi que les lentilles dans la préparation et laissez le tout mijoter encore 5 min.

Servez avec le mélange de persil/coriandre ciselé par dessus.

 

 

 

 

 

 

 

 

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06 janvier 2021

muffins des rois

Jour de l'épiphanie c'est frangipane party !!

J'ai opté pour ce détournement il y a 2 ans déjà. Mes filles ne mangeant pas de galette, surtout si elles n'ont pas la fève ...

 

Cela pourras peut-être vous donner des idées, sans vous priver de cette saveur de frangipane.

 

muffins des rois

 

Pour 15 à 18 gros muffins :

pâte à muffin 

- 150 g de beurre mou en morceau

- 2 oeufs

- 200 g de sucre

- 300 g de farine

- 300 ml de lait

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

 

Pour la frangipane :

Pour la crème pâtissière

- 1 jaune d'oeuf

- 30 g de sucre

- 20 g de fécule de mais

- 13 cl de lait

- 1 gousse de vanille 

 

Pour la crème d'amande :

- 130 g d'amandes en poudre

- 100 g de beurre mou

- 1 oeuf

- 70 g de sucre glace

- 1 C à S d'amande amère

 

Préparez la pâte à muffin pour commencer.

Pour cela, dans un saladier, mélangez le sucre avec les oeufs. Une fois le mélange blanchit, ajoutez les oeufs puis mélangez de nouveau avant d'ajoute le beurre très mou. Obtenir une pâte lisse avant d'ajouter la farine petit à petit et la levure.

Versez le lait et la pincée de sel et mélangez bien, la pâte doit être lisse. Réservez

réaliser la crème pâtissière :

Portez à ébullition le lait avec 15 g de sucre et la vanille fendue et grattée.

Dans un récipient, fouettez le jaune avec le reste de sucre. Ajoutez la fécule puis fouettez. Versez le lait chaud sur le mélange en fouettant toujours puis reversez dans la casserole, après avoir enlevé la vanille fendue puis faites épaissir 2 min sur feu doux en remuant sans cesse. Réservez.

Pour la crème d'amande :

Mélangez le beurre mou avec le sucre glace, incorporez l'oeuf, l'amande amère et les amandes. Fouettez jusqu'à obtenir une crème lisse.

Pour la frangipane :

Incorporez la crème pâtissière dans la crème d'amande en tournant énergiquement pour obtenir un mélange homogène

 

Une fois la frangipane prête, incorporez-la à la pâte à muffin. Mélangez.

Dans des moules à muffins, insérez les caissettes en papiers et remplissez-les au 3/4. Glissez une peite fève dans l'un d'eux, sans l'enfoncer complétement (elle tombera au fond d'elle même à la cuisson)

Préchauffez le four à 180°C puis enfournez pendant 20-25 min (suivant la taille de vos moules).

 

J'attend vos avis!

 

muffins des rois avec feves

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03 janvier 2021

galette des rois à la frangipane (la meilleure jamais mangé)

En pleine saison de l'épiphanie il est normal de partager à nouveau cette recette.

Elle a vraiment un goût  à tomber. Je ne peut  que vous encourager à succomber à l'appel de la galette.

N'hésitez pas à en dire e que vous en pensez.

 

Partagez, mangez et régalez-vous!

 

 

 

Galette à la frangipane

 

Pour 6-8 personnes :

- 1 pâte feuilletée maison ou 2 rouleaux de pâtes feuilletées

- 1 jaune d'oeuf pour la dorure

- 1 fève

Pour la crème pâtissière :

- 1 jaune d'oeuf

- 30 g de sucre

- 20 g de fécule de mais

- 13 cl de lait

- 1 gousse de vanille

Pour la crème d'amande :

- 130 g d'amandes en poudre

- 100 g de beurre mou

- 1 oeuf

- 70 g de sucre glace

- 1 C à S d'amande amère

 

Pour réaliser la crème pâtissière :

Portez à ébullition le lait avec 15 g de sucre et la vanille fendue et grattée.

Dans un récipient, fouettez le jaune avec le reste de sucre. Ajoutez la fécule puis fouettez. Versez le lait chaud sur le mélange en fouettant toujours puis reversez dans la casserole, après avoir enlevé la vanille fendue puis faites épaissir 2 min sur feu doux en remuant sans cesse. Réservez.

Pour la crème d'amande :

Mélangez le beurre mou avec le sucre glace, incorporez l'oeuf, l'amande amère et les amandes. Fouettez jusqu'à obtenir une crème lisse.

Pour la frangipane :

Incorporez la crème pâtissière dans la crème d'amande en tournant énergiquement pour obtenir un mélange homogène

Déroulez un disque de pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie. Garnissez-le de frangipane en laissant un bord libre de 2 cm. Badigeonnez le bord d'un peu d'eau. Déposez la fève, puis recouvrez le tout avec le deuxième disque de pâte.

Soudez les bords en les roulants. Badigeonnez la galette de jaune d'oeuf délayé dans 1 C à S d'eau.

Laissez reposer 1 H au frais.

Chauffez le four à Th.6 (180°C). Cuisez la galette 40 min. Dégustez tiède.

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02 janvier 2021

Gambas flambées

Une recette gourmande à souhait mais sans lourdeur après les fêtes.

C'était notre plat principal pour le réveillon de ce nouvel an. Je crois que mon mari va m'en parler longtemps de ces gambas.

Goûtez-les et vous comprendrez.

 

 

 

Pour 2 personnes :

- 6 gambas crues géantes décortiquées

- 2 échalotes

- 1 C à C de concentré de tomates

- 2 C à S de crème fraîche épaisse

- 5 cl de cognac ou wisky

- sel

- poivre

- coriandre

- huile d'olive

- piment d'espelette

 

Dans un bol, mélangez le concentré de tomates et la crème fraîche. Réservez

Dans une  sauteuse, versez un peu d'huile d'olive et faites y revenir les échalotes hachées sans les faire brûler.

Déposez vos gambas décortiquées et les faires cuire, 5 min environ,sur les 2 faces.

Versez votre alcool (cognac ou wisky) pour déglacer et faites flamber tout de suite (en faisant extrêmement attention, n'approchez pas votre visage ni vos mains)

Lorsque les flammes ont disparu (le temps d'une seconde), vous pouvez ajouter votre sauce préalablement préparée. Salez, poivrez et ne pas oublier le piment d'espelette.

Mélangez et laissez cuire encore 3/4 min.

Au moment de servir, parsemez de coriandre cielée

 

A vous de me dire ce que vous en avez pensé!

 

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01 janvier 2021

Une nouvelle année et un 11ème anniversaire

 

Sans surprises, une nouvelle année vient de s'écouler. Pour beaucoup, 2021 était attendu, alors j'éspère que celle-ci répondra à vos attentes. Que ce soit le bonheur, la santé, la gourmandise, les découvertes et les surprises à venir.

Pour ma part 2020 m'a apporté du positif que se soit sur le plan personnel ou professionnel, avec la création de mon auto-entreprise

Lollie-couture, que je ne peut que vous encourager à découvrir, via instagram ou facebook

 

2021 c'est aussi l'occasion de fêter les 11 ans du blog. je souhaite y proposer, encore et toujours, de nouvelles recettes et être plus assidus avec pour objectif de parvenir au 1 000 000 de visites ( c'est assez dingues de dire ça, mais le compteur y est tout proche, alors j'y crois) 

 

 

 

 

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18 décembre 2020

Boîte chaude

Une envie trèeeeeees gourmande que j'ai assouvit avant la reprise des choses sérieuses en 2021

Un plaisir en solitaire ou à partager

 

 

Une boîte chaude :

- 1 fromage en  cartemballage carton (mont d'or, cammembert...) 

- 1 branche de romarin

- 1 gousse d'ail

- poivre

- 10 cl de vin blanc

 

Préchauffez votre four à 220°.

Retirer le couvercle de votre fromage et glissez le au dessous de la boîte. 

Faites un petit creux au milieu de votre fromage pour y glisser le vin blanc, l'ail haché et plantez quelques brins de romarins tout autour du fromage. Poivrez. 

Enfournez la boîte pour 25 à 30 min

Servez chaud avec des pommes de terres.

Trempez-les dedans ou versez dessus à l'aide d'une cuillère. 

 

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13 décembre 2020

"chouchou" de noël

Une recette à réaliser avec ou sans thermomix. 

Pardonnez moi à l'avance pour l'addiction que cela va entraîner chez vous, c'est juste une tuerie !

J'ai découvert cette recette par hasard sur le net et je l'ai adaptée à ma gourmandise en vous recommandant de tester le 100% noix de pécan

 

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Pour 300g

- 30 g de beurre demi-sel

- 50 g de miel liquide

- 1 C à C d'extrait de vanille ou vanille en poudre

- 1 C à C de canelle en poudre

- 300 g de fruits secs (amandes, noisettes, noix de cajou, noix de pecan) 

- 80 g de sucre roux

- 2 pincées de fleur de sel

 

Version thermomix :

Préchauffez votre four à 170°C.

Dans le bol, versez le beurre, le miel liquide, l'extrait de vanille et la canelle en poudre.

Cuire 2 min/varoma/vit 1

Ajoutez les 300 g de fruits secs puis mélangez 30 sec/sens inverse/ vit 1

Transvasez le contenu du bol sur une plaque allant au four et recouverte de papier cuisson. Bien étaler.

Mettre au four 15 min, mélangez à mi cuisson.

Pendant ce temps, versez le sucre roux et la fleur de sel dans un récipient qui se ferme.

A la sortie du four, versez les fruits secs dans la préparation de sucre roux, fermez et secouez bien.

Versez la préparation sur une plaque et laissez refroidir. Une fois refroidis, séparez les fruits secs entre eux.

Pour le stockage utilisez un bocal hermetique 

 

Version classique :

Préchauffez le four à 170°C.

Dans une casserole, faites fondre le beurre (sans le brûler), le miel, la canelle et la vanille.

Une fois le tout liquide et mélangé, incorporez les fruits secs. Bien enrober le tout.

Versez la préparation sur une plaque allant au four et recouverte de papier cuisson. Bien étaler.

Mettre au four 15 min, mélangez à mi cuisson.

Pendant ce temps, versez le sucre roux et la fleur de sel dans un récipient qui se ferme.

A la sortie du four, versez les fruits secs dans la préparation de sucre roux, fermez et secouez bien.

Versez la préparation sur une plaque et laissez refroidir. Une fois refroidis, séparez les fruits secs entre eux.

Pour le stockage utilisez un bocal hermetique 

 

 

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12 décembre 2020

Crevettes sautées au curry rouge

Plusieurs mois de silence... Mais je reviens toujours

Beaucoup de travail entre l'hôpital et ma passion de la couture qui est devenu un 2ème travail. 

Facebook : lollie couture

Instagram : lollie.couture

Je n'oublie pas la cuisine, qui reste mon moment plaisir. 

 Il est temps de partager à nouveau les choses

 

 

 

 

Pour 2 personnes:

- 300 g de crevettes crues décortiquées (surgelées ou non) 

- 1 C à S d'huile de sésame

- 1 oignon

- 10 g de gingembre frais

- 2 gousses d'ail

- 1 C à C de pàte de curry rouge

- 20 cl de lait de coco

- coriandre ciselée

- sel

- poivre

 

Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé dans l'huile de sésame. Ajoutez les crevettes puis mélangez 5 min.

Ajoutez le gingembre haché, l'ail haché et la pâte de curry et mélangez à nouveau. 

Lorsque les crevettes sont presques cuites versez le lait de coco puis mélangez bien le tout. Salez, poivrez. 

Lorsque les crevettes sont cuites, servez-les et parsemez de coriandre ciselée. 

Vous pouvez accompagner ce plat avec du riz. 

 

 

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04 avril 2020

baguette "magique" sans pétrissage

Depuis le début de ce confinement il y a une recette que j'ai beaucoup vue tourner sur internet et puisque mes journées de travail sont bien trop chargées, pas de détour par la boulangerie, qui, de toute façon est fermée lorsque je rentre.

Etant de grands amateurs de pains, j'ai voulu me laisser tenter et c'est sans regrets!

 

baguette magique sans pétrissage

 

Pour 2 baguettes :

- 12 g de levure fraîche

- 300 ml d'eau tiède

- 375 g de farine 

- 7 à 8 g de sel (selon les goûts)

 

Dans un saladier, dissoudre la levure dans un fond d'eau. Ajoutez le reste de l'eau puis la farine et le sel. Mélangez avec une cuillère en bois.

Laissez gonfler la pâte durant 1h30 sous un torchon et dans un endroit chaud.

Préchauffez votre four à 240°C avec 200 ml d'eau dans le lèche frite (plaque du four ou dans un plat).

Disposez votre pâte dans des empreintes à baguettes si vous en avez, sinon sur du papier cuisson sur une plaque.

Votre pâte est très collante, c'est normal.

façonnez grossièrement les baguettes puis enfournez pour 30 min en versant de nouveau un peu d'eau dans le lèche frite.

Laissez refroidir et elles seront prêtes à déguster.

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