plusieurs informations :
Une Newletters existe! il suffit de s'y inscrire si vous souhaiter recevoir directement les derniers articles par mail.
Aussi à cette occasion, je vous informe qu'à la 150 ème inscription, un colis gourmand, d'une valeur de 20€, sera envoyé à l'heureux(se) inscrit(e) , ça vaut peut-être le coup ... ( colis gagné!!) mail envoyé à abazesa... toujours sans réponse) du coup la 151ème inscriptions fût la bonne!!
On relance pour la 200 ème inscriptions !!
Il existe également un facebook, si vous ne souhaitez pas recevoir de mail, alors Aimez !
Et pour finir, dernière information, et pas des moindres ... J'ai lancé mon nouveau blog "cuisine des petits", et j'éspère pouvoir vous y retrouvez nombreux et nombreuses! Je viens tout juste de créer une page facebook, que vous pouvez aimer à volonté, sans calories ajoutées, ou encore la aussi vous inscrire à la newsletter. A vous de voir
Gourmandisement ...
Risotto aux morilles
Enfin!!
Une nouvelle recette, il était temps ...
Mon nouveau boulot, nos problèmes de logement et bébé qui devient petite fille ... il n'en faut pas plus pour occuper mes journées à rallonges.
Ce soir, j'ai eu envie de me préparer une gamelle plaisir pour mon repas de demain midi. un reste de morilles au congélo, du riz et de la crème dans le cellier ... BANCO! Ce sera un risotto
Pour 2 personnes :
- 1 verre 1/2 de riz
- 4 verres d'eau
- 1 verre de crème liquide
- 1/2 oignons
- 15 morilles
- 1 bouillon de cube de volaille
Dans une casserole, mettez l'eau et le bouillon de volaille. Faites chauffer.
Dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, faites revenir l'oignon ciselé avant d'y ajouter le riz et de bien le mélanger afin qu'il devienne translucide. Ajoutez les morilles, décongelées et lavées, versez le bouillon de volaille dessus. Cuire à feu doux jusqu'à presque absorption complète du liquide, mélangez régulièrement afin que cela n'attache pas.
Lorsque le liquide est presque totalement absorbé, ajoutez le verre de crème liquide. Mélangez bien. Cuire encore 1 à 2 minutes puis servez, c'est prêt!!
boeuf au satay et sa polenta au coeur mozzarella
Pour ce soir je vous fais remonter une recette que j'apprécie tout particulièrement. Le satay y apporte un arôme très agréable dont je ne me lasse pas.
Une recette découverte sur le site de ptit chef ,adaptée pour 2 personnes.
Pour 2 personnes :
Boeuf au satay:
- 500 g de boeuf bourguignon
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 Boîte de 400 g de pulpes de tomates pelées en dés
- 2 gousses d'ail
- 2 C à S de satay
- 1 C à C de paprika
- 0.5 L de bouillon de boeuf
- sel
- huile d'olive
Pour la polenta et son coeur mozzarella :
- 125 g de polenta
- 1 boule de mozzarella
- sel
- poivre
Dans une marmite, mettre la viande à dorer. Ajouter l'oignon et les tomates, ainsi que l'ail pilé.
Saupoudrez l'ensemble de paprika, de satay et de sel. Laisser revenir un peu avant d'ajouter les carottes épluchées et coupées en fins bâtonnets.
Mouiller le tout juste à hauteur avec le bouillon et laisser cuire doucement à couvert pendant environ 1H30 / 2H (jusqu'à ce que la viande soit tendre).
Vérifier de temps en temps, en remuant, pour que cela n'attache pas et si besoin, ajouter un peu de bouillon ou d'eau si la sauce s'est trop réduite.
Cuire la polenta selon les indications du paquet.
Prendre des ramequins légèrement huilés. Versez la polenta jusqu'à la moitié des ramequins. Mettre la moitié de la mozzarella. Finir de remplir le ramequin avec la polenta, égaliser la surface avec un couteau.
Mettre les ramequins au four, couverts avec une feuille d'aluminium, pendant 20 min environ à 140°C.
Au moment de servir, démouler le ramequin dans l'assiette.
=> UN PUR REGAL !!!
p'tit wrap jambon/fromage
Un apréitif dînatoire qui se profile et des idées qui s'échangent. Une de mes collègues me parle donc d'une sauce au poivre à mettre dans un wrap. Ni une , ni deux, je me lance.
Depuis le temps que je voulais tester les wraps maison en apéro, il ne m'en fallait pas plu ...
Pour 4 personnes :
- 4 tortillas
- 4 C à S de sauce au poivre (maille)
- 4 tranches de jambon découenné
- 8 tranches de fromage (type lerdammer)
- quelques feuilles de salade (ici, iceberg)
Étalez une tortilla, badigeonnez la de sauce au poivre en répartissant bien uniformément. Disposez une tranche de jambon au milieu, recouvrez-le de 2 tranches de fromage. Mettre quelques feuilles de salade.
Rabattez légèrement 2 bords de la tortilla puis roulez-la sur elle-même en serrant bien. Filmez-la de film alimentaire et disposez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir afin de bien maintenir le wrap.
Recommencez l'opération jusqu'à épuisement.
Au moment de servir, détaillez le wrap en rondelles en le maintenant avec une pique en bois.
Servez bien frais et régalez vos invités.
sauté de porc au curry et lait de coco
Une recette simplissime et pleine de goût qui vous ravira à coup sur!
parole de gourmande ...
Pour 4 personnes :
- 800 g de sauté de porc
- 2 oignons
- 1 C à S de curry
- 400 ml de lait de coco
- 1 C à S de coriandre
- 1 noix de beurre
- sel
- poivre
Dans une sauteuse, faites revenir dans le beurre, les oignons taillés finement, avec le sauté de porc en morceaux. Une fois que le tout est bien doré, saupoudrez de curry, mélangez bien.
Ajoutez le lait de coco, baissez le feu. Couvrez le tout. Cuire 1H à couvert en remuant de temps en temps.
En fin de cuisson, ajoutez la coriandre (fraîche ou surgelée), mélangez à nouveau puis servez.
La viande devra âtre bien tendre au moment de servir, sinon, poursuivez encore un peu la cuisson.
pâtes au saumon sauce légère
un petit moment pour moi, ce qui me permet de faire un saut dans ma cuisine et me préparer une gamelle améliorée pour demain midi, moment appréciable, qui va également me permettre de manger diétetique ;-)
Pour 1 personne :
- 60 g de pâtes crues de votre choix (ici des tortis)
- 125 g de dés de saumon fumés
- 2 C à S de fromage blanc 0%
- 1 C à C de jus de citron
- poivre
- ciboulette
Dans une grande casserole d'eau salée, faites cuire vos pâtes le temps indiqué. Egouttez, reservez.
Dans une poêle, sans matière grasse, faites revenir vos dés de saumon puis ajoutez le fromage blanc, le poivre, le citron et la ciboulette ciselé.
Parsemez vos pâtes de la préparaton au saumon et dégustez.
gratin de pâtes à l'italienne
recette inventée pour cause de frigo vide ... Les courses sont faites (sur le net) mais ne seront livrées que demain, alors en attendant on improvise.
Recette approuvée par Mr difficile!
Pour 4 personnes :
- des paâtes de votre choix pour 4 (pour nous un restant de torti)
- 3 petites tomates
- 100 g de dés de jambon
- 250 g de mascarpone
- 2 oignons
- 8 tranches de coppa
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 pincée de sauge
- 1 pincée d'origan
- sel
- poivre
Dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, faites revenir les oignons ainsi que les dés de jambon.
Pelez et épépinez les tomates, taillez les en dés. Ajoutez-les à la préparation. Ajoutez également le mascarpone, la sauge, l'origan. Salez, poivrez.
Dans une autre poêle, faites légèrement griller les tanches de coppa. Réservez.
Dans un plat à gratin huilé (ou beurré) disposez les pâtes déjà cuites. Ajoutez 4 tranches de coppa par dessus puis versez la sauce. Disposez à nouveau 4 autres tranches de coppa et enfournez pour 20 min à 180°C.
Savourez ...
Brioche perdue! ... WANTED ...
parait il un grand classique de la cuisine, pourtant ... il m'aura fallu 28 ans pour en réaliser et y goûter.
Je me suis lancé dans cette recette trouvée chez "tendresse en cuisine" (quantité réadaptée) afin de tester les papilles gustatives de ma filles concernant le sucré.
Après le "test" je confirme son goût affirmé pour le salé (c'est peut-être pas plus mal)
par contre moi j'ai découvert et apprécié cette "nouveauté" mais reconnaît qu'il ne faut pas en abuser
Pour 2 brioches perdues :
- 2 tranches de brioches
- 2 C à S de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 ml de lait
- 1 oeuf
- noix de beurre
Dans une assiette creuse, disposez le sucre en poudre avec le sucre vanillé. Ajoutez le lait puis mélangez bien afin de dissoudre le tout.
Dans une autre assiette, mettez l'oeuf entier battu.
Prenez vos brioches une à une puis trempez-les dans la préparation sucres/lait sur les 2 faces avant d'en faire de même avec l'oeuf.
Dans une poêle bien chaude, faites fondre votre beurre, sans qu'il noircisse, et disposez vos brioches (très fragiles), les 2 faces doivent être dorées.
C'est prêt, ne manque plus qu'un couteau et une fourchette!
tartine bistrot
Quoi de meilleur parfois que la simplicité ... ce fût rapide, bon et économique!
Pour 1 tartine :
- 1/4 de baguette (du jour ou de la veille)
- 1 tranche de jambon
- 1 portion de fromage fondu
- 1 tomate
- gruyère râpé
Coupez votre 1/2 baguette pour n'en gardez qu'une face.
Dessus étalez votre fromage fondu que vous recouvrez de la tranche de jambon coupé en 2. Après avoir pelé puis taillez votre tomates en rondelles, superposez la sur le jambon avant de recouvrir (un peu ou beaucoup) de gruyère râpé.
Mettez le tout au four à 180°C durant 10 min.
Dégustez, sans vous brûlez!
Rien ne vous empêche d'agrémenter le tout d'une bonne salade
mijoté de veau à la bière
recette tirée du blog chocolats à tous les étages . Je l'ai directement mise dans ma liste de recette à tester (elle s'allonge de plus en plus d'ailleurs) lorsque je l'ai vu.
Je publie la recette avec beaucoup (beaucoup) de retard. Lorsque je l'ai réalisée (avril/mai) il faisait frais (voir froid) et nous avons apprécié cette chaleur que ce plat nous a apporté. Un léger goût sucré/salé qui reste subtil et agréable.
quantités adaptées pour 2
Pour 2 personnes :
- 500 g de morceaux à blanquette de veau
- 1 oignon
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de fond de veau déshydraté
- 25 cl de bière blonde
- 2 carottes
- 1 cuillère à soupe bombées de farine
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 clou de girofle
- 2 feuilles de laurier
- sel
- poivre
- 1/2 cuillère à café de 5 baies
Émincer les oignons et les échalotes, les faire revenir dans une cocotte graissée (beurre ou huile d'olive). Retirer le tout de la cocotte et réserver.
Passez le veau dans la farine.
Les faire griller de tous côtés dans la cocotte.
Remettre les oignons et échalotes sur la viande, mouiller avec le fond de veau, laisser réduire. (si vous utilisez du fond de veau déshydraté, le mélanger avec un peu de bière, verser sur la viande mais ne pas faire réduire)
Verser la bière, ajouter l'ail écrasé, le clou de girofle, les baies, les feuilles de laurier puis saler et poivrer.
Éplucher les carottes, les détailler en bâtonnets et les ajouter dans la cocotte. Ajouter une cuillère à soupe de cassonade.
Laisser cuire à couvert pendant 1h30 (le tout doit mijoter, pas bouillir)
Retirer ensuite le couvercle et laisser encore cuire pendant une bonne heure après avoir ajouté l'autre cuillère à soupe de cassonade. La sauce doit réduire et s'épaissir.
