plaisirs et gourmandises

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Gourmandisement ...

Posté par coocooningcook à 08:00 - Commentaires [3] - Permalien [#]


24 août 2015

apéro soleil

éri

Une idée recette que j'ai vu fleurir sur la toile, très originale et que l'on peut agrémenter à notre goût, ce qui n'est pas pour déplaire.

Aujourd'hui, je vous présente ma version.

Très convivial pour les apéritifs entre amis

 

apéro soleil cuit

 

Pour 1 soleil :

- 2 ronds de pâte feuilletée

- 100 g d'allumettes de bacon

- gruyère râpé

- 3 à 4 C à S de crème fraîche épaisse

- graines de pavot

- graines de sésame

- chapelure

- du lait

 

Sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé, déposez votre 1er cercle de pâte feuilletée.

Étalez la crème fraîche, répartissez les allumettes de bacon sur la crème fraîche, ajoutez le gruyère.

Recouvrez de la 2ème pâte feuilletée.

Au centre de la 2ème pâte feuilletée, déposez délicatement un verre (sur l'envers) afin de délimiter un rond (le centre du soleil) et découpez 14 à 16 rayons (comme photo ci dessous) badigeonnez le dessus de cette pâte feuilletée de lait afin de bien la dorer.

Disposez du pavot et du sésame (ou autre) sur chacun des rayons et au centre du soleil.

Vriller les rayons dans un sens et celui d'a côté de l'autre. Continuez ainsi de suite jusqu'à faire tout le tour.

Disposez de la chapelure sur les parties du rayon qui sont "blanches".

Enfournez à 210°C pendant 20 min.

Dégustez avec les doigts et donnez moi votre avis

 

apéro soleil cru

Posté par coocooningcook à 17:05 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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29 juillet 2015

crevettes grises sautées à l'ail et au romarin

Nous en sommes déjà à la moitié des vacances d'été ... ce n'est pas une raison pour ne pas en profiter!

C'est donc une recette des plus simple et rapide que je vous propose aujourd'hui. Je tire cette recette des petites idées de chez le poissonnier.

C'est idéal pour un apéro (même si ont en a plein les doigts)

 

crevettes grises sautées à l'aile t au romarin

 

Pour 2 personnes :

- 150 g de crevettes grises cuites

- 1 gousse d'ail

- 3 C à S d'huile d'olive

- 1 branche de romarin frais

- poivre

 

Dans un bol, disposez vos crevettes grises, l'huile d'olive, l'ail haché, le romarin effeuillé et le poivre. Mélangez bien le tout et laissez mariner 30 min. Réservez.

30 min plus tard,dans une poêle bien chaude, faites revenir vos crevettes 2 à 3 minutes.

Servez avec des serviettes et c'est prêt!

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22 juillet 2015

bagel au saumon

Une envie qui me tortillait le ventre mais avec un Mr difficile je trouvais jamais l'occasion, j'ai donc attendu un de ces déplacements pour satisfaire mes papilles. Je ne fus pas déçu

 

bagels au saumon

 

 

Pour 2 bagels :

- 2 pains à bagels aux céréales

- du tzatziki

- 8 tranches d'émincés de saumon aux 5 baies et coriandre

- quelques feuilles de salade iceberg

- citron vert

 

 

Coupez vos bagels en 2. Pour ceux qui le souhaite, vous pouvez les toastez un peu, cela les rendra croquant.

Tartinez le tzatziki sur votre base de bagels disposez 4 tranches d'émincés de saumon sur chaque base au dessus du tzatziki. Assaisonnez de citron vert puis disposez des feuilles de salade iceberg  puis reposez le "chapeau" du bagel.

Dégustez

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21 juillet 2015

pasteis de nata

Une gourmandise qui nous vient du portugal, c'est un de mes pêchés mignon, mais n'allait pas le dire ;-)

J'ai longtemps voulu en réaliser moi-même mais je n'ai jamais sauter le pas ... enfin jusqu'à aujourd'hui!

Aucun regret, ils ont plus.

Je veillerais juste à moins les garnir la prochaine fois, pour éviter les débordements.

 

pasteis (2)

 

Pour 8 pasteis :

- 1 pâte feuilletée

- 250 ml de lait

- 1 jaune d'oeuf

- 30 g de farine

- vanille en poudre (ou 1 gousse fendue)

- 50 g de sucre

- cannelle en poudre ( à votre convenance)

 

Pour commencer, préparez votre crème pâtissière. Pour cela, dans un saladier fouetter le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.  

Ajouter la farine puis 50 ml de lait. Dans une casserole,  faites chauffer le reste du lait avec la vanille en poudre.  (ou la gousse fendue)

Une fois que le lait est chaud (mais qu'il ne bout pas) y ajouter la réparation à l'oeuf.  Mélangez à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que la préparation

épaississe puis retirez du feu. Ajoutez une cuillerée de cannelle (ou plus si vous aimez). Réservez en attendant que cela refroidisse.

Pendant ce temps, découpez des rond de pâte feuilletée à l'aide d'un emporte pièce, disposez-les dans des moules à muffins en faisant remonter un peu les bords.

Une fois la crème pâtissière refroidie, disposez-en une cuillère sur la pâte feuilletée. Enfournez pour 15-20 min à 180°C.

Le dessus doit être gratiné et la pâte feuilletée bien dorée. Laissez refroidir avant de démouler.

Le mieux est de les déguster tiède mais froid, ça va aussi

Régalez-vous!

pasteis (1)

 

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19 juillet 2015

Gâteau aux cerises et à la pistache

 

Un gâteau d'anniversaire que j'ai voulu gourmand en goût mais qui ne l'est pas assez en volume, faute à un moule trop grand (moi et les proportions ..)

L'ésthétique peut mieux faire mais pour un aperçu des saveurs c'est par ici.

 

gâteau cerise - pistache

 

Pour 8 personnes :

- 100 g de farine

- 40 g de poudre d'amandes

- 80 g de sucre en poudre

- 1/2 boîte de cerises au sirop (facilité pour moi mais des fraîches ne seront que meilleures)

- 4 oeufs

-  4 C à S de pâte de pistache maison RECETTE

 

 

 

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier battre le mélange sucre et jaunes d’œufs jusqu'a ce qu'il blanchisse, puis incorporer le beurre fondu.

Ajouter la farine et la poudre d’amandes et bien mélanger. Ajoutez la pâte de pistache. Mélangez de nouveau.

Monter les blancs d’œufs en neige, puis les incorporer à la préparation avec délicatesse.

Beurrer et fariner un moule puis versez-y la pâte.

Dénoyautez les cerises, coupez-les en deux.

Déposer les cerises sur toute la surface du gâteau et enfournez pour 30 min.

Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d’un couteau.

 

 

 

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14 juillet 2015

wraps jambon/fromage

A l'occasion de la fête des voisins, chacun devait ramené quelque chose à manger et à boire.

J'ai opté pour les wraps. Pouvant les faire à l'avance et c'est toujours agréable à manger, surtout avec les chaleurs que l'on a connu.

 

wraps jambon-fromage

 

Pour 25 wraps :

- 5 tortillas de blé

- salade iceberg

- 10 tranches de mimolette

- 5 tranches de jambon

- saint môret à tartiner

 

Tout d'abord, commencez par badigeonnez du saint môret sur votre tortilla. Disposez ensuite 2 tranches de mimolette dans la hauteur (sans aller tout à fait en haut)en les faisant se chevaucher quelque peu. Déposez une tranche de jambon puis badigeonnez à nouveau de saint môret (en fine épaisseur) Disposez quelques feuilles de salade iceberg, lavée et coupée.

Roulez votre tortilla en partant d'en bas pour aller en haut. Disposez votre grand wrap dans du film étirable avant de bien lui faire conserver sa forme et bien le serrer.

Faites de même avec les tortilla restantes. Réservez au frais.

une dizaine d'heure plus tard ou le lendemain, retirez le film étirable puis détaillez votre grand wrap en plusieurs. Piquez chacun afin de faciliter la prise.

L'apéro est servi!

 

 

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30 juin 2015

tartine pizza

ces derniers temps, la chaleur toujours aussi présente (on va pas s'en plaindre) nous coupe parfois l'appétit (enfin chez nous) ou nous poussent à manger froid.

Il en est de même pour ma fille de 3 ans, mais ses goûts alimentaires sont assez limités, surtout concernant le froid. C'est alors que la mamy m'a suggéré une pizza et de la laisser refroidir ... bonne idée, elle adore ça!

Sauf que j'ai pas de pizza et pas envie de me lancer dans la réalisation d'une pâte. Mais pas de problème! Ce matin nous sommes allés à la boulangerie.

Je vous propose donc une variante; une tartine pizza!

 

tartine pizza

 

Pour 2 tartines :

- 1/4 de baguette

- de la sauce toma pizza à l'origan

- 1 tranche de jambon

- gruyère râpé

 

Coupez votre baguette en 2 dans la longueur. Badigeonnez chaque moitié de sauce toma pizza. ajoutez sur chacune d'elle la moitié d'une tranche de jambon et recouvrez de gruyère râpé. Remettez une cuillère de toma pizza par dessus et gratinez le tout 7 à 8 min à 210°C.

A dégustez chaud, tiède ou froid.

En tout cas m'a fille à tout dévoré

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les roulés de carpaccio de boeuf

Une recette que je fais remontée. Elle est idéale pour un apéro estivale.

C'est frais et gourmand, ça a tout pour plaire !

 

roulés carpaccio

 

Pour 32 bouchées:

- 8 tortillas souple

- 240 g de carpaccio ( environ 3 tranches / tortillas)

- 1 petit paquet de roquette (ou mâche)

- 4 C à S d'huile d'olive

-  4 C à S de moutarde à l'ancienne

- 2 C à C de worcestershire

- 2 C à C de ketchup

- sel

- poivre

 

Mélangez la moutarde, le worcestershire, le ketchup, l'huile d'olive.

Émincez les tiges de la roquette.

Étalez les tortillas, mettez-y de la sauce. y mettre des feuilles de roquette puis superposez des tranches de carpaccio (dans toute la hauteur). Salez, poivrez.

Rabattez les bords sur la viande, puis roulez la tortilla en boudin. Filmez le rouleau obtenu puis placez-le au réfrigérateur quelques heures (moi je le fais la veille pour le lendemain).

Une fois retiré du réfrigérateur. Coupez chaque rouleau en 4 ou 5.

Disposez. Servez

 

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20 juin 2015

crevettes au beurre d'escargots

J'ai réalisé cette recette pour la 1ère fois il y a 8 ans, lorsque j'ai rencontré ma moitié.

Il m'a parlé que chez lui c'est comme ça que l'on préparait les crevettes. J'ai testé et j'ai adoré!

Recemment j'ai refait cette recette pour le plaisir des papilles de mon homme (et des miennes)

 

crevettes au beurre d'escargot

 

 

Pour 2 personnes :

- une vingtaine de gambas (fraîches ou surgelées)

- du beurre d'escargot

- sel

- poivre

 

Prenez vos gambas fraîches (ou dégelées) puis taillez le dos de vos gambas afin de les débarasser de leur boyaux. mais gardez bien la tête et la carapace.

Découpez du beurre d'escargot afin d'en garnir (génereusement) le dos des gambas. Réservez.

Dans une poêle huilée (ou sur la plancha) faites revenir vos gambas jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Ajoutez du beurre d'escargot durant la cuisine pour les rendre encore plus gourmande. Salez, poivrez.

Servez avec un riz que vous pouvez lui aussi assaisonnez de beurre d'escargot.

N'hésitez pas à utiliser vos doigts!

 

Posté par coocooningcook à 23:53 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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