plaisirs et gourmandises

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Gourmandisement ...

Posté par coocooningcook à 08:00 - Commentaires [2] - Permalien [#]


30 juin 2015

tartine pizza

ces derniers temps, la chaleur toujours aussi présente (on va pas s'en plaindre) nous coupe parfois l'appétit (enfin chez nous) ou nous poussent à manger froid.

Il en est de même pour ma fille de 3 ans, mais ses goûts alimentaires sont assez limités, surtout concernant le froid. C'est alors que la mamy m'a suggéré une pizza et de la laisser refroidir ... bonne idée, elle adore ça!

Sauf que j'ai pas de pizza et pas envie de me lancer dans la réalisation d'une pâte. Mais pas de problème! Ce matin nous sommes allés à la boulangerie.

Je vous propose donc une variante; une tartine pizza!

 

tartine pizza

 

Pour 2 tartines :

- 1/4 de baguette

- de la sauce toma pizza à l'origan

- 1 tranche de jambon

- gruyère râpé

 

Coupez votre baguette en 2 dans la longueur. Badigeonnez chaque moitié de sauce toma pizza. ajoutez sur chacune d'elle la moitié d'une tranche de jambon et recouvrez de gruyère râpé. Remettez une cuillère de toma pizza par dessus et gratinez le tout 7 à 8 min à 210°C.

A dégustez chaud, tiède ou froid.

En tout cas m'a fille à tout dévoré

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les roulés de carpaccio de boeuf

Une recette que je fais remontée. Elle est idéale pour un apéro estivale.

C'est frais et gourmand, ça a tout pour plaire !

 

roulés carpaccio

 

Pour 32 bouchées:

- 8 tortillas souple

- 240 g de carpaccio ( environ 3 tranches / tortillas)

- 1 petit paquet de roquette (ou mâche)

- 4 C à S d'huile d'olive

-  4 C à S de moutarde à l'ancienne

- 2 C à C de worcestershire

- 2 C à C de ketchup

- sel

- poivre

 

Mélangez la moutarde, le worcestershire, le ketchup, l'huile d'olive.

Émincez les tiges de la roquette.

Étalez les tortillas, mettez-y de la sauce. y mettre des feuilles de roquette puis superposez des tranches de carpaccio (dans toute la hauteur). Salez, poivrez.

Rabattez les bords sur la viande, puis roulez la tortilla en boudin. Filmez le rouleau obtenu puis placez-le au réfrigérateur quelques heures (moi je le fais la veille pour le lendemain).

Une fois retiré du réfrigérateur. Coupez chaque rouleau en 4 ou 5.

Disposez. Servez

 

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20 juin 2015

crevettes au beurre d'escargots

J'ai réalisé cette recette pour la 1ère fois il y a 8 ans, lorsque j'ai rencontré ma moitié.

Il m'a parlé que chez lui c'est comme ça que l'on préparait les crevettes. J'ai testé et j'ai adoré!

Recemment j'ai refait cette recette pour le plaisir des papilles de mon homme (et des miennes)

 

crevettes au beurre d'escargot

 

 

Pour 2 personnes :

- une vingtaine de gambas (fraîches ou surgelées)

- du beurre d'escargot

- sel

- poivre

 

Prenez vos gambas fraîches (ou dégelées) puis taillez le dos de vos gambas afin de les débarasser de leur boyaux. mais gardez bien la tête et la carapace.

Découpez du beurre d'escargot afin d'en garnir (génereusement) le dos des gambas. Réservez.

Dans une poêle huilée (ou sur la plancha) faites revenir vos gambas jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Ajoutez du beurre d'escargot durant la cuisine pour les rendre encore plus gourmande. Salez, poivrez.

Servez avec un riz que vous pouvez lui aussi assaisonnez de beurre d'escargot.

N'hésitez pas à utiliser vos doigts!

 

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14 juin 2015

poivrons à la plancha

Les légumes se déclinent à l'infini sur cette plancha.

Aujourd'hui je vous propose une idée pour vos apéros en plein air.

Des poivrons corne de boeuf à faire cuire à la plancha et qui se mangent avec les doigts!

 

poivrons à la plancha

 

Pour 3/4 personnes :

- 3 poivrons corne de boeuf (long)

- fleur de sel

- poivre aux 5 baies

- piment d'espelette

 

Lavez vos poivrons. Taillez les bouts de chaque côtés.

Coupez-les en 2 dans la longueur. Retirez les cloisons blanches ainsi que les pépins.

Puis coupez-les de nouveaux en 2 pour les rendre un peu plus fin pour qu'ils cuisent plus rapidement.

Chauffez bien votre plancha. Déposez les poivrons puis faites-les cuire 5 min de chaque côtés. Saupoudrez de sel, de poivre et de piment d'espelette.

Servez et utilisez vos doigts sans complexes!

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13 juin 2015

courgettes à la plancha

 

Il fait beau! Il fait bon! c'est bien maintenant qu'il faut profiter des barbecues et de notre plancha qui s'adapte dessus.

 

La semaine dernière j'ai eu l'occasion de manger des courgettes chez nos voisins, on a retenté cette semaine chez nous, mais agrémenté avec nos épices.

Un réel plaisir gustatif et comme je suis sympa, je partage ça avec vous.

 

courgettes à la plancha

 

Pour 2/3 personnes :

- 2 courgettes

- 1 filet d'huile d'olive

- fleur de sel

- poivre aux 5 baies

- piment d'espelette

 

Lavez bien les courgettes, coupez les bouts de part et d'autres. Coupez-les en 3 tronçons chacune puis en 2 dans la  longueur .

Dans un saladier, arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Après avoir chauffé votre plancha au barbecue, disposez vos courgettes dessus. Faites cuire 7/8 min sur une face puis retournez-les. Salez, poivrez et saupoudrez de piment d'espelette.

Cuire de nouveau 7/8 min. Vos courgettes sont prêtes!! 

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04 juin 2015

poêlée de légumes à la plancha

Lorsque le soleil pointe le bout de son nez, c'est avec un grand plaisir que l'on utilise notre plancha a adapter sur le barbecue.

La cuisson est super rapide et donne un goût unique à cette poêlée que l'on a dévoré sans pitié mais avec appétit

 

poêlée estivale

 

Pour 2 personnes :

- 4 poivrons ( 1 de chaque couleur : rouge, vert, orange et jaune)

- 1 oignons

- fleur de sel

- piment d'espelette

- poivre 5 baies

- huile d'olive

 

Lavez les poivrons, épluchez-les et taillez-les en cubes.

Taillez l'oignon en fines lanières.

Mettre le tout dans un saladier, ajoutez un peu d'huile d'olive. Mélangez le tout.

Faites chauffer votre plancha puis déposez le tout dessus. Assaisonnez de fleur de sel, de piment d'espelette et de poivre aux 5 baies. Les légumes sont prêts en 5 min.

 

1, 2, 3 ... SALIVEZ!

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16 mai 2015

rouleaux de printemps

S'il y a un plat dont je raffole et que j'apprécie de manger très souvent, c'est bien celui-ci.

Seulement voila ... jusqu'à présent je n'avais pas osé me lancer dans la réalisation, sans savoir trop pourquoi!

J'ai sauté le pas et je ne regrette pas. Ils sont aussi bon que ceux du commerce et en plus je met ce dont j'ai envie dedans, et en quantité de mon choix.

Pour cette recette, j'ai agrémenté de lamelles d'avocat, ceux qui donne une saveur différente et que j'apprécie particulièrement.

 

rouleaux de printemps

 

Pour 10 rouleaux :

- 10 feuilles de riz

- 10 crevettes

- 1/2 avocat

- 1 carotte

- 1 concombre

- vermicelles de soja ou de riz

- salade iceberg

- pousses de soja

- 20 feuilles de menthe (ou 10 grosses)

 

Préparez un bol d'eau froide pour réhydrater les galettes de riz. Pendant ce temps, faites tremper les vermicelles dans de l'eau tièdes afin de les réhydrater.

Taillez la carotte, le concombre et l'avocat en bâtonnets.

Coupez la salade en morceaux grossiers.

Prenez votre galette de riz, imbibez la d'eau à l'aide de la main sur toute la surface. En bas de la galette, au milieu, disposez vos crevettes décortiquées et taillez en 2 dans la longueur. Ajoutez de la salade hachée grossièrement. Par dessus, disposez des lamelles de concombre et de carottes ainsi que d'avocat. Ajoutez les pousses de soja puis du vermicelle égoutté. Finir par 1 ou 2 feuilles de menthe..

Rabattez les côtés de la feuille de riz vers l'intérieur puis attrapez le bas de la feuille de riz pour la rabattre sur votre garniture et accompagnez votre mouvement vers le haut, en allant jusqu'au bout de votre feuille de riz. Votre rouleaux est prêt.

Recommencez l'opération.

Servez-les avec une sauce de votre choix. (douce/piquante, sucrée/salée) A vous de composer!

 

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12 mai 2015

tarte rose

A l'approche de la fête des mères, je vous propose une idée originale pour présenter votre dessert. Je n'ai rien inventé quant à la présentation, j'ai déjà vu certaines recette tourner sur des blogs.

La mienne j'y ajoute de la compote vanillé maison pour la touche gourmande.

 

tarte rose pour maman

 

Pour 4 tartes roses :

- 1 pâte feuilletée

- 1 pomme (ici, boskoop)

- compote vanillée (1 boskoop et grains de vanille)

- sucre glace (déco)

 

Étalez votre pâte feuilletée. Découpez 4 bandes identiques dans la largeur.

Lavez bien votre pomme puis taillez la en 2 dans la hauteur. A l'aide d'une mandoline, taillez en fines lamelles puis réservez.

Sur chaque bande de pâte feuilletée, disposez votre compote vanillé en fine couche. Sur la partie supérieur de celle-ci disposez vos lamelles de pommes en les superposant un peu. Rabattez la partie inférieur de la pâte pour que celle-ci soit repliée par le milieu. Les lamelles de pommes doivent être apparentes.

Roulez le bandeau de pâte feuilletée sur lui-même et disposez chaque rose dans une empreinte à muffins pour qu'elles gardent bien la forme.

Faites chauffer à 180°C durant 25 min. Sortez les roses des empreintes à muffins puis poursuivez la cuisson durant 15 à 20 min encore.

Vos roses sont prêtes.

Laissez-les refroidir puis saupoudrez de sucre glace au moment de servir

 

Elle seront du plus bel effet

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09 mai 2015

pancakes

 

Cette année, les fériés du mois de mai tombe vraiment très bien.

Ils nous permettent de profiter d'avantage du week end et de ces petits plaisirs.

Chez nous, les plaisirs ça passe par le petit déjeuner ... voila du coup pourquoi j'ai réaliser ces pancakes.

Très rapide à faire, aussitôt cuit, pas besoin de temps de repos. LA recette idéale!

C'est encore une fois via pinterest que j'ai trouvé la recette qui me convenait le mieux en allant sur recette américaine.

Pour la garniture c'est au choix. Traditionnel sirop d'érable ou encore miel ou nutella

 

pancakes

 

Pour 8-10 pancakes :

- 3 oeufs

- 1 sachet de levure chimique

- 175 g de farine

- 2 cuillères à soupe de sucre

- 1 pincée de cannelle

- 20 cl de lait

- 3 C à S d'huile (tournesol)

- 1 C à C de sel

- 50 g de beurre (pour la poêle)

 

 

Dans un saladier, battre les oeufs et versez le lait. Ajoutez le sucre.

Dans un autre saladier, mettez la farine, la levure, le sel et la cannelle. Faites un puit.

Versez la préparation aux oeufs, ajoutez l'huile puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Dans une poêle (de petit diamètre), faites chauffez un peu de beurre puis versez une petite louche de la préparation pour réaliser le pancakes.

Lorsque des petites bulles se forment en surface, vous pouvez retourner le pancake et faire cuire 1 à 2 min sur l'autre face.

Faites attention que la poêle ne soit pas sur feu trop chaud au risque de les brûler.

Ajoutez du beurre entre chaque pancake.

Dégustez sans tarder!

 

Posté par coocooningcook à 15:29 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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