plaisirs et gourmandises

plusieurs informations :

Une Newletters existe! il suffit de s'y inscrire si vous souhaiter recevoir directement les derniers articles par mail.

Aussi à cette occasion, je vous informe qu'à la  150 ème inscription, un colis gourmand, d'une valeur de 20€, sera envoyé à l'heureux(se) inscrit(e) , ça vaut peut-être le coup ... ( colis gagné!!) mail envoyé à abazesa... toujours sans réponse) du coup la 151ème inscriptions fût la bonne!!

On relance pour la 200 ème inscriptions !! 

Il existe également un facebook, si vous ne souhaitez pas recevoir de mail, alors Aimez !

Et pour finir, dernière information, et pas des moindres ... J'ai lancé mon nouveau blog "cuisine des petits", et j'éspère pouvoir vous y retrouvez nombreux et nombreuses! Je viens tout juste de créer une page facebook, que vous pouvez aimer à volonté, sans calories ajoutées, ou encore la aussi vous inscrire à la newsletter. A vous de voir

 

Gourmandisement ...

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23 novembre 2014

Sven, le cake pops de noël

Une nouvelle recette pour fêter l'approche de noël.

J'ai trouvé l'idée sur le blog d'annikids

Les cake pops sont moelleux et très gourmand, surtout avec le daim que j'ai mis dedans ;-)

 

 

sven, le cake pops de noël

 

Pour 12 cake pops :

- 55 g de farine

- 1 oeuf

- 40 g de sucre

- 50 g de beurre

- 1/2 C à C de levure chimique

- une dizaine de daim pour la garniture

Pour la décoration :

- des pistoles de chocolat au lait

- des mikados pour faire les bois

- de la pâte à sucre blanche et noir (pour les yeux)

- de la pâte à sucre rouge (pour le nez)

- du cookie icing de chez wilton pour faire la bouche (ou feutre alimentaire)

 

Dans un saladier, mélangez votre sucre et votre oeuf. Ajoutez le beurre fondu, mélangez à nouveau.

Ajoutez la farine et la levure en même temps. Mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez votre garniture de votre choix, ici du daim concassé.

Préchauffez votre four à 180°C puis enfournez vos cake pops, dans votre moule adapté, pour 18 min.

Une fois cuit, laissez-les refroidir un peu avant de les démoulez. Une fois refroidi, faites chauffez vos pistoles au bain marie et obtenez une texture bien lisse. Plongez le bout de vos bâtons de cake pops dans le chocolat puis piquez dans vos cake pops, bien au centre. Mettez-les bien sur un support adapté afin de pouvoir y mettre vos mikados en guise de bois.

Pour cela, coupez vos mikados en plusieurs, trempez chaque extrémités dans le chocolat et plantez-les, délicatement, dans vos cake pops.

Faites figer le tout au frais quelques minutes (une quinzaine).

Une fois bienpris, procédez à l'enrobage. Trempez vos cake pops dans le chocolat bien lisse et aidez vous d'une petite spatule pour bien répartir sur tout la surface et enlever l'excédent.

Apposez votre nez rouge, réalisé au préalable, ainsi que vos yeux pour obtenir Sven, votre renne de noël!

Replacez le tout au réfrigérateur afin de laisser prendre et pour permettre de dessiner la bouche. Laissez de nouveau figer et ils seront enfin prêt à être dégusté.

 

 

 

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18 novembre 2014

némo et ses amis .. en pâte à sucre

 

Depuis quelques temps je me suis mise à la pâte à sucre.

Je cherche des réalisations pour "m'entrainer" et des occasions pour réaliser.

Pour l'anniversaire d'une amie, et collègue, j'ai décidé de lui offrir ces créations 100% comestibles dans un aquarium pour la touche d'originalité. Mais sur un gâteau aussi ça aurait été parfait ;-)

Je ne vous ferais pas de tuto pour la réalisation, mais je vous invite à aller découvrir le blog de macaronette et cie  qui m'a aider à les réaliser, le blog est très gourmand et super détaillé et très bien expliqué pour vous aider à faire les réalisations par étapes.

 

Les ingrédients sont simples : de la passion, de la patience (beaucoup parfois), du temps (surtout) et surtout ... du plaisir!

 

poissons pâte à sucre

 

 

Tuto némo et crabe : c'est ICI

 

Tuto Dory et étoile de mer : c'est ICI

 

aquarium

 

 

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17 novembre 2014

sablés vitraux en habits de noël

En cette période de noël qui approche et dont je raffole, j'ai envie de vous faire partager cette idée trouvée chez rose and cook il y a déjà un bon moment. J'ai détourné cette idée, tout en gardant la gourmandise.

J'ai conservé l'idée du sablé et du vitrail mais en l'utilisant comme décoration pour le futur sapin de noël. J'en ai également profité pour les personnaliser en y ajoutant une lettre correspondant à la personne à qui je souhaite les offrir. Dans ce but, je les ai vernis, afin de les conserver au mieux, même s'il reste fragile pour certains.

Pour la déco j'ai utilisé le icing cookies de chez wilton pour le glaçage et j'ai recouvert de sprinkles (petit sucre) aux couleurs de noël . A vous de jouer!

 

sablés vitraux

 

Pour une trentaine de sablés :

- 110 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillée

- 125 g de beurre

- 1 pincée de sel

- 200 g de farine

- 50 g de maïzena

- 1 oeuf

pour le vitrail :

- bonbons translucides "acidulés"

 

 

Dans un saladier, travaillez le sucre, le sucre vanillée, le sel et l'oeuf à l'aide d'une cuillère en bois. Mélangez bien afin d'obtenir un mélange homogène.

Ajoutez la farine et la levure en une seule fois. Mélangez toujours avec la cuillère en bois puis continuez avec le bout des doigts. Ajoutez le beurre coupé en cubes. Travaillez la pâte jusqu'à obtenir une boule bien lisse. Réservez au frais durant 30 min.

Pendant ce temps, mettez vos bonbons dans un sac plastique et concassez-les à l'aide d'un marteau afin de les réduire en poudre très fine (quelques coups suffisent). Réservez dans un bol.

Étalez votre pâte sablée en la farinant bien afin que celle-ci ne colle pas.

Découpez des formes à l'aide d'emportes pièces. Découpez l'intérieur avec un autre emporte pièce plus petit. N'oubliez pas de faire un trou afin de laisser passer un ruban afin de les accrocher aux sapins.

Faites cuire 10 min à 170°C.

Sortez-les du four et déposez de la poudre de bonbon à chaque centres, en répartissant bien, et enfournez pour 4 min supplémentaires. Laissez-les refroidir quelques minutes avant de les retirez de la plaque, cela éviteras la casse.

Il ne reste plus qu'à les décorer à votre guise, selon votre envie.

  

sablés vitraux décorés

J'ai utilisé une bombe de vernis sur ceux qui iront décorer le sapin

 

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05 novembre 2014

cake pops santa

 

 Oh! Oh! Oh!

Il est là, il est beau, il est rond, il est rouge ... le cake pops santa!!

1ère réalisation de cake pops, en vu de la préparation des fêtes de noël (je me suis dit que pour le personnel de la crèche, ça pouvait être sympa). Pour la 1ère dégustation, se sont mes collègues qui vont tester ;-)

Je vous donnerais le verdict d'ici quelques heures

 

Pour les cake pops, il existe une multitude de recettes, avec ou sans cuisson, j'ai opté pour celle donnée par l'un de mes sites favoris : féerie cake vous obtiendrez un cake pops moelleux à souhait 

 

 

cake pops santa

 

Pour 10 cake pops :

- 55 g de farine

- 55 g de sucre

- 50 g de beurre

- 1 oeuf

- 1/2 C à C de levure chimique

Décoration :

- candy melt rouge (à la framboise ici)

- pâte à sucre noire

- pâte à sucre rouge

- pâte à sucre blanche

- pâte à sucre jaune

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez le sucre et l'oeuf.

Ajoutez le beurre fondu, mélangez à nouveau. Ajoutez la farine et la levure en les tamisant. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Huilez légèrement votre moule à cake pops et versez la préparation au ras de l'alvéole. refermez votre moule et enfournez pour 15 min. Vos cake pops seront parfaits!

Laissez-les refroidir et démoulez-les. Réservez le temps de préparer la décoration.

 

Avec la pâte à sucre rouge, faites un bonnet de père-noël. Partez d'une boule, gardez la base arrondi mais avec vos doigts, tirez sur le dessus (délicatement) afin de faire la forme du bonnet, inclinez-le légèrement sur un côté afin de lui donner la forme.

Avec une petite boule blanche vous viendrez former le pompon sur le dessus du bonnet. Avec un pinceau, mouillez légèrement la pointe du bonnet rouge afin d'y faire adhérer votre pompon.

Pour réaliser la ceinture du père noël, il vous suffit d'étaler la pâte à sucre noire et d'y découper des bandes de même largeur. Réservez.

Pour la boucle de ceinture jaune, vous aurez besoin de deux éjecteurs ronds de deux tailles différentes. Étalez la pâte à sucre jaune. Faites un premier rond dans lequel vous viendrez refaire un autre rond plus petit, vous ne garderez que le contour.

Une fois vos cake pops refroidi, faites fondre votre candy melt dans un bol, au micro ondes. 45 sec à 1 min suffisent.

Mélangez bien avec une cuillère afin de le rendre uniforme.

Prenez vos bâtons de cake pops, plongez le bout dans le candy melt et piquez vos cake pops. Réservez au frais durant 10 min afin de faire durcir le candy melt qui fait tenir le cake pops.

Une fois durci, réchauffez le candy melt au besoin et enrobez chaque cake pops dedans. Pour que se soit le plus lisse possible, j'utilise une spatule pour bien lisser le tout. J'ajoute le bonnet sur le dessus, afin de le faire adhérer tout de suite et je ne tarde pas à placer la ceinture au milieu en faisant le tour (si le candy melt à déjà séché, je fais adhérez la ceinture en mettant quelques pointes de candy melt sur le derrière de la ceinture). Je fini par la boucle de ceinture, en la collant à l'eau sur la ceinture noire.

Vos cake pops sont prêts! A vous de me dire ce que vous en pensez...

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03 novembre 2014

Oh Oh Oh !

Je vous prépare une future douceur. Pour vous faire patienter, je vous dévoile un indice.

 

bonnet de noël

 

Saurez-vous deviner ce que je vous reserve ?

 

A très vite pour vous dévoiler la création

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24 octobre 2014

muffins américains

Je ne sais pas si je vous ai parlé de cette envie que j'ai depuis quelques mois : découvrir et travailler la pâte à sucre!

A l'occasion d'un dîner chez des amis de retour de New York, j'ai fais des muffins "clin d'oeil"

 

muffin américain

 

Pour 10 muffins :

- 250 g de farine

- 2 oeufs

- 50 g de beurre

- 80 g de farine

- 200 ml de lait

- 1/2 sachet de levure

- 100 g de chuncks aux 3 chocolats

Pour la décoration :

- pâte à sucre rouge

- pâte à sucre bleu

- pâte à sucre blanche

- éjecteurs forme étoiles

 

Dans un saladier, mettez la farine, le sucre et la levure.

Ajoutez le beurre fondu, les oeufs et le lait. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez les chuncks.

Dans des caissettes à muffins, disposez la préparation au 3/4. 

Faites cuire 15 minutes à 180°C.

Lorsque vous les sortez du four, disposez un poids (verre, ramequins) sur les "chapeaux" afin de les aplatir. Cela permettra la dépose de votre décor en pâte à sucre.

 

Pour la décoration :

Prenez un emporte pièce rond, de la taille de vos caissettes à muffins afin que cela recouvre bien le dessus.

Étalez la pâte à sucre rouge, afin qu'elle ne colle pas, vous pouvez saupoudrer d'un peu de sucre glace ou de maïzena (ma préférence, ça ne sucre pas d'avantage).

Découpez 10 ronds à l'aide de l'emporte-pièce. Réservez.

Étalez votre pâte à sucre bleue, toujours en saupoudrant si nécessaire. Coupez 10 rectangles bien droits. Disposez-les à cheval sur les ronds rouges dans le bord haut à gauche. Taillez le côté gauche à l'aide de l'emporte pièce ou d'un couteau afin d'éliminer le surplus.

Étalez votre pâte blanche. Découpez de fines bandes égales qui vous serviront aux rayures du drapeau. A l'aide de l'emporte pièce éjecteurs en forme d'étoiles, faites de nombreuses étoiles qui vous serviront à finaliser le drapeau.

Afin de coller les éléments sur la pâte à sucre rouge et bleue, un pinceau et un peu d'eau suffiront.

 

muffin américain (1)

 

 

 

 

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20 octobre 2014

un cookie comme un brownie ... ou l'inverse

Tout est dit dans le titre!

A la suite d'une "battle" avec mes collègues, on a chacun réalisé une recette de cookies.

J'avais une idée en tête mais impossible de retrouver la recette dans mon fouillis (gustatif!), j'ai donc fouillé sur le net à la recherche de quelque chose s'y approchant et puis je suis tombée chez sandrakavital.

Le hasard fais bien les choses ... j'ai succombé rien qu'avec la photo ... A vous de craquer! (j'ai juste modifié les quantité de sucres)

 

cookies comme un brownies

 

Pour une vingtaine de cookies (suivant la grosseur) :

- 35 g de farine

- 20 g de cacao en poudre non sucré

- 1/4 de C à C de sel fin

- 1/4 de C à C de levure chimique

- 150 g de chocolat noir 55/65%

- 30 g de beurre

- 110 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1/2 C à C de café soluble

- 2 oeufs

- 100 g de chunks

 

 

Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao; la levure et le sel. Réservez.

Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie, mélangez bien et réservez.

Dans un autre saladier, mélangez les oeufs, le sucre, le sucre vanillé, le café durant 8 à 10 minutes. L'appareil doit épaissir et blanchir et prendre la consistance d'une mousse onctueuse.

Incorporez la préparation au chocolat dans l'appareil oeufs et sucres, mélangez délicatement. Incorporez par la suite la préparation de farine et cacao. Mélangez de nouveau et incorporez vos chunks.

Préchauffez le four à 190°C.

Prélever la pâte à l'aide d'une C à C et déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissé de l'espace entres chaque afin qu'ils ne se collent pas.

Cuire 8 min. Le dessus doit être craquelé. Laissez-les refroidir sur une grille.

Régalez-vous!

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12 octobre 2014

pommes de terre rôties à la suédoise

Une recette ultra simple et originale qui vous fera manger des pommes de terre sous une autre forme.

Recette tirée du marabout chef spécial pomme de terre.

 

pommes de terre rôties à la suédoise

 

Pour 4 personnes :

- 6 pommes de terre

- 40 g de beurre fondu

- 2 C à S d'huile d'olive

- 25 g de chapelure industrielle

- 60 g de gruyère râpés

 

Préchauffez le fous à 180°C.

Pelées les pommes de terre et coupées les en 2 dans le sens de la longueur. Sur une planche, face coupée vers le bas, taillez le dessus de chaque moitié en tranches, sans couper jusqu'au bout afin que la pomme de terre reste attachée.

Disposez les pommes de terre en une seule couche dans un plat à rôtir et badigeonnez-les du mélange de beurre et d'huile d'olive, puis laissez-les rôtir 45 minutes au four en les arrosant régulièrement de graisse.

Poursuivez la cuisson pendant 15 minutes encore sans les arroser, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Saupoudrez uniformément la chapelure et le fromage sur les pommes de terre et remettez-les au four durant 10 min.

 

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08 octobre 2014

risotto au micro ondes

Maintenant que je vous ai avoué mon pêché pour les produits tupperware, je vous fais profiter d'une recette ultra simple d'un risotto aux courgettes et safran d'une onctuosité et d'un goût à vous faire tomber!!

Recette réalisée à l'aide du micro cook rond.

 

risotto micro ondes (1)

 

 

Pour 2 personnes :

- 1/2 échalote

- 125 g de riz arborio (à risotto)

- 250 ml d'eau

- 50 ml de vin blanc

- 1/2 bouillon de volaille déshydraté

- 1/2 dosette de safran en poudre

- 250 g de courgettes

- 150 ml de crème liquide

- 20 g de beurre

- 40 g de parmesan râpé

 

Dans le micro cook, mettez l'échalote hachée, le riz, l'eau, le vin blanc, le bouillon de volaille émietté et le safran. Mélangez, faites cuire à couvert 9 min à 600 Watts. Laissez reposer 1 min. 

Ajoutez, sur le dessus, sans mélanger, les courgettes en cubes, la crème liquide, couvrez et mettez à cuire 4 min à 600 Watts et laissez reposer 2 min.

Parsemez de beurre coupé en morceaux et de parmesan râpé. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule silicone, jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.

Rectifiez l'assaisonneement si nécessaire.

et surtout ... régalez-vous!!

 

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