Salade avocat/pamplemousse

Une journée sous le soleil qui fait du bien. 

Ça m'a donné envie de me faire une assiette bien colorée.

Pour ceux qui suivent le programme weight watchers, cette salade vaut 7SP 💙

Pour 2 personnes : 

- 2 salades sucrine

- 1 avocat

- 1 pamplemousse

- 4 bâtonnets de surimi

- 1 tomate

- 2 C à C d'huile d'olive

- sel

- poivre

- piment d'Espelette

- coriandre (facultatif)

Dans chaque assiettes, disposez la salade sucrine coupée.

Par dessus, disposez,  dans chacune, une moitié d'avocat en lamelles ainsi que la moitié de la tomate et les suprêmes de pamplemousse. Ainsi que les bâtonnets de surimi coupés en morceaux. Salez, poivrez et ajoutez du piment d'Espelette.

Dans un ramequin, récupérez le jus du pamplemousse et le jus de la tomate et y ajoutez 2 C à C d'huile d'olive. Mélangez. Versez cette sauce sur la salade

Parsemer de coriandre ciselée.